一．背景

    奶粉等其他各种奶制品一直都是婴幼儿成长和发育不可缺少的食物之一，奶粉安全尤为重要。国家对奶粉中汞的含量有明确规定。根据国家尺度GB2762-2005《食物中污染物的限量》中划定，鲜乳的总汞限量为0.01 mg/Kg。

二．奶粉及其他奶制品中的汞污染的原因

    奶粉及其他奶制品中的汞污染可能是由以下三个原因引起的：第一，工厂的加工的环境受，包括空气、水和包装材料受到污染；第二，奶粉中的乳清粉的添加物在加工的环节没有严格脱盐，而盐本身受到汞污染；第三，可能是奶牛的水和饲料受到汞污染导致牛奶中汞含量异常。

三．汞对人体的危害

     汞主要危害人的神经系统，使脑部受损，造成“汞中毒脑症”引起的四肢麻痹，运动失调、视野变窄、听力难题等症状，重者心力衰竭而死亡。中毒较重者可以泛起口腔病变、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，也可对皮肤黏膜及泌尿、生殖等系统造成损害。

四．应用介绍

    奉行“实现人类与地球的健康”的经营理念的岛津公司，为捍卫乳制品安全，参考GB/T 5009.17-2003《食物中总汞和有机汞的测定》尺度，岛津公司推出了《微波消解冷原子原子吸收分光光度法测定奶粉中的汞》检测解决方案。

    该方法操纵简便快速，方法正确度和精密度高，且含汞废液经高锰酸钾吸收液吸收，并进行无害化处理，是丈量奶制品及其他各种食物的汞含量的有效方法。