PH与人体的健康有着很重要的关系，食物的酸碱性搭配对人体健康具有很重要的意义。现代医学研究证明，每个人体每时每刻都在进行着数以万计的化学反应，保证人体各器官完成各种复杂的生功能。这些反应之所以能顺利进行，是由于人体的体液的酸碱度（PH值），始终处于恒定的平衡状态。

  PH与人体的关系经过科学家的研究，营养学家告诫我们，我国多数家庭的膳食结构，长期以来是以米、面为主食，大多以肉、鱼、蛋等酸性食物为主，并不注意搭配蔬菜等碱性食物，这就导致体液偏酸，成为酸性体质。这样的体质，一方面增加了体内钙、镁元素的消耗，另一方面常见青少年儿童发育不良、食欲不振，容易疲劳、上课注意力不集中，出现佝偻病、龋齿、便秘、胃酸过多等症。中老年会因体液偏酸，而患神经系统疾病，胃溃疡、骨质疏松、心脑血管疾病等病态反应。

所以，为了防病与保健，平时饮食应注意多吃些碱性食物，让酸性食品和碱性食品之间保持一定比例，维持酸碱平衡，才有利于各种生理功能的发挥。

下面是一些常见食物的酸碱性说明：

 强酸性食物： 蛋黄、乳酪、白糖、西点、柿子、乌鱼子、柴鱼等。中酸性 火腿、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。 

 弱酸性食物： 白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等。

弱碱性食物： 红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。 

中碱性食物： 萝卜干、大豆、胡萝卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。 

强碱性食物： 葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、天然绿藻类。 

因此，要想身体健康，我们需注意饮食的酸碱平衡。做到以下两点： 

1、体育锻炼。这有助于消耗体内的脂肪酸等，减弱体内酸性物质；

2、均衡膳食。