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行业应用

荧光分光光度计测定番茄酱中微生物数量

时间:2018-4-12 15:24:47      阅读:1613

新疆是中国重要的加工番茄产区,番茄制品出口量约占全国的9O%,为亚洲第一,其产量逐年上升。但由于检测手段不统一,效率低,准确性不高,番茄酱出口遭遇了越来越多的技术壁垒。在实际生产过程中,每有一个包装箱番茄酱质量出现问题,对工厂造成的直接损失约有4000元人民币,因此迫切需要一种快速的、属于事中检测的微生物检验方法。

目前微生物计数的常规方法有平板稀释计数法 、浊度法7_、血球板计数法嗣、菌体干重法嘲等。第一种方法较繁琐,复杂性差,耗时长,不能及时反映菌体生长情况,不适合大批量检测使用;后几种方法不能有效的区分细胞的死活,无法准确的表示番茄酱中具有活性的微生物的数量,且受培养基、代谢产物的影响较大,也不适合大批量的检测。

使用荧光分光光度法检测番茄酱中的活性微生物,简单快速,灵敏度高,重现性好,适于工厂大规模检测的使用。荧光法快速测定番茄酱中活菌数的最佳测定条件是:吖啶橙0.75 mL、十二烷基磺酸钠0.7 mL、番茄酱液2.8mL和染色时间15min。本实验对荧光法测定番茄酱中活菌数进行了探索,实验结果表明,荧光值与活菌数呈良好的线性关系,可以确定番茄酱中的活菌数。


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