随着科学的发展和生产技术的进步水分的定量分析已被列为各类物质理化分析的基本项目之一，作为各类物质的一项重要的质量指标。根据不同形式试样中的不同水分含量提出了测定水分的不同要求。水分测定可以是工业生产的控制分析，也可是工农业产品的质量签定；可以从成吨计的产品中测定水分也可在实验室中仅用数微升试液进行水分分析；可以是含水量达百分之几至几十的常量水分分析，也可是含水量仅为百万分之一以下的痕量水分分析等等。

    红外水分测定仪是一种新型而又快速的一种水分测定仪，操作起来十分的简单，测试出来的结果也很准确，并具有与计算机，打印机连接功能。在使用红外水分测定仪之前需要做几点准备工作，如下：

1、红外水分测定仪放在固定且水平的工作台上，把红外水分测定仪的底面保护称重部件锣丝拧松至锣丝头部抵到桌面，掀开加热筒，轻轻放上称量支架与称量盘，调节测定仪后底板下二个活动脚，使测定仪水平。

2、预热方式，在使用前必须预热30分钟，若环境温度较低需预热一小时，经预热后测定的数据真实有效。

3、打开位于红外水分测定仪后面和电源开关，听到蜂鸣器一声响，测定仪通电后开始自检，数据显示窗5位数字依次显示“99999-00000”数字后，显示“SFY-2”。然后显示“0．000”，同时温度显示窗显示初始值。

4、检查交流电源插座完好，取出电源线，与红外水分测定仪接通电源。

5、测定精度校准。红外水分测定仪出厂时已经做了校准。但建议用户初次使用测定仪时，或怀疑结果有误差及遇有测定对象是新品种时，须用烘箱法对仪器进行校准。