在微生物发酵过程中，发酵液的pH 值是影响微生物生长代谢的一个关键参数，因此，实现pH值的在线检测和控制具有很重要的意义。微生物发酵过程中pH值的测量具有特殊性。由于发酵开始前设备必须经120℃以上的高温蒸汽消毒，而在发酵时温度只有10℃~ 40℃，因此要求pH电极在常温下有较高的灵敏度，并能经受高温消毒而不致损坏。微生物发酵周期普遍较长，要求电极性能稳定，漂移小。这些都给准确稳定地测量发酵过程的pH值带来了困难。
 
在使用pH电极时应注意以下几个问题：
(1)电极长期不用时，应用塞子塞住电解液灌注口，以使参比电解质的浓度不发生变化，确保参比电极的电位恒定。电极的玻璃膜和隔膜应浸泡在参比电解液中，以使电极随时处于备用状态，并且获得最短的响应时间。已经贮存在干燥条件下的电极，使用前应将它放在参比电解液中浸泡数小时，或放在蒸馏水中浸泡12 h以上。

(2)在使用过程中，应经常检查加压保护套的压力。若压力不在要求范围内，应及时充气，以保证电极中参比电解液的压力高于发酵罐内样品压力。在实际测量中，建议参比电解液压力高于样品系统0.002 MPa。

(3)经常检查电极系统的密封点。如发现漏气，应立即找出泄漏点，更换密封圈，以确保无菌良好。

(4)用缓冲液校准电极时，应注意每次电极插入缓冲液之前用蒸馏水冲洗电极，不能擦拭，否则玻璃膜上会产生静电而导致响应时间过长。电极插入缓冲液时，要将隔膜完全浸入在液面之下。