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脂肪广泛存在于许多植物的种子和果实中，脂肪含量可以作为鉴定粮食种子品质优劣的重要指标，测定脂肪含量的方法有很多，如抽提法、酸水解法、比重法、折射法、电测法和核磁共振法等，其中索氏抽提法是公认的经典方法，脂肪测定仪即是以索氏抽提为原理检测粮食种子中脂肪含量的专用仪器。

脂肪测定仪根据索氏抽提原理、用重量测定方法来测定脂肪含量。在有机溶剂下溶解脂肪，用抽提法使脂肪从溶剂中分离出来，然后经烘干，称量、计算出脂肪含量。操作时可以根据试剂沸点和环境温度不同而调节加热温度，试样在抽提过程中反复浸泡及抽提、从而达到快速测定目的。

上海昕瑞SZF-06A脂肪测定仪主要由加热浸泡抽提，溶剂回收和冷却三大部分组成，性能稳定、准确度高、操作省力省时，测定结果符合国家GB5512-85标准，广泛应用于食品、油脂、饲料等行业。