鸡、牛、羊、猪肉，蛋，牛奶等畜禽及畜禽产品是人们日常生活中不可缺少的补充蛋白质的食材，其质量安全与人们的身体健康息息相关。做好动物疫病防控工作和开展畜禽屠宰环节质量安全风险监测工作很重要。

近日，农业农村部组织制定了《2022年畜禽及畜禽产品兽药残留监控计划》，并推荐了《牛奶中四环素类药物残留检测超高效液相色谱-串联质谱法》等五个相关检测方法。

五个相关检测方法具体包括：《牛奶中四环素类药物残留检测超高效液相色谱-串联质谱法》、《动物性食品中酰胺醇类药物及其代谢物残留量的测定液相色谱-串联质谱法》、《动物性食品中硝基咪唑类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法》、《动物性食品中β-内酰胺类药物残留检测液相色谱-串联质谱法》、《动物性食品中β-受体激动剂残留量的测定液相色谱-串联质谱法》。

这五个相关检测方法规定了动物性食品中酰胺醇类药物及其代谢物残留量检测的制样，动物性食品中甲硝唑、羟基甲硝唑、地美硝唑和羟基地美硝唑残留量检测的制样，动物性食品中青霉素G等13种β-内酰胺类药物残留检测的制样，以及牛奶中四环素等残留检测的制样和超高效液相色谱-串联质谱等测定方法。

在检测过程中大都包括试剂和材料、溶液配制、标准溶液的制备、微孔滤膜材料、仪器和设备等。其中，仪器和设备包括液相色谱-串联质谱仪(配电喷雾离子源)、电子天平、均质机、涡旋混合器、高速冷冻离心机、多管涡旋振荡器、固相萃取装置等，满足在测定流程对仪器设备的需求，确保畜禽及畜禽产品兽药残留符合要求。

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