一．植物甾醇

植物甾醇是一种混合成分,其中包括豆甾醇、谷甾醇、菜油甾醇等。可以直接从菜籽油或豆油等植物油中提取,也可以从加工后的松树油等木油中提取。

二．应用背景

近几年研究人员发现,来自菜籽油或豆油的植物甾醇是一种出色的天然保健品。它可以用于预防对人类威胁极大的心血管病,包括动脉硬化、冠心病、中风与心肌梗塞等。

由于植物甾醇无毒无害,故可作为新型营养保健食品添加剂直接加入到食品(或饮料)中,以提升产品的营养价值。

近年来,国内外一些食品厂商已先后开发了一系列含植物甾醇的保健食品,如冰淇淋、人造奶油、色拉酱、酸奶、口香糖、饼干、饮料等。

三．应用说明

在气相色谱仪检测植物甾醇的方案中，气相色谱法是样品经提取后,进入非极性色谱柱有效分离,经具有高度选择性的质谱检测器检测,根据该物质的特征碎片离子,由标准谱库检索,确定该物质的成分,再由附氢火焰检测器的气相色谱仪检测,内标法定量。

利用该方法各色谱峰能完全分离,准确度高,不仅能获得总甾醇含量,而且还可以对各甾醇分别定量。且方便经济，有很高的实用性。